Как всего за 20 минут создать кулинарное чудо: креветки темпура

Креветки темпура: рецепт и технология приготовления

Креветки темпура — одно из самых популярных японских блюд. Нежное мясо внутри и хрустящая золотистая корочка снаружи покоряют с первого укуса. Секрет идеальной темпуры — в правильном кляре и быстрой обжарке во фритюре.

Ингредиенты

Креветки — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Темпурная мука — 100 г (можно заменить смесью пшеничной, рисовой муки и крахмала)
Вода — 180 мл
Масло растительное — 100 мл
Соль, перец — по вкусу
Соевый соус — 2 мл (по желанию)

Как приготовить

Лучше брать крупные креветки (королевские или тигровые). Если они в панцире, очистите их, удалите голову и хвост.

Совет: замороженные креветки легче чистить, если немного подержать их в тёплой воде.

Взбейте яйцо с водой, солью, перцем и соевым соусом. Постепенно всыпьте муку, помешивая венчиком, чтобы не было комков. Консистенция должна напоминать жидкую сметану.

Разогрейте масло в сковороде с толстым дном. Обмакните креветки в кляр и опустите в кипящее масло. Жарьте 2-3 минуты до золотистого цвета.

Не передерживайте — иначе темпура потеряет хруст. Выложите креветки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте с любимым соусом!