Жареная курица стала ещё вкуснее: муку и яйца заменили необычным продуктом

Рецепт курицы в панировке из тапиоки: безглютеновый вариант с хрустящей корочкой

Жареная курица с золотистой корочкой — классика, которая редко оставляет кого-то равнодушным. Но есть способ сделать её ещё интереснее: отказаться от традиционной муки и яиц, заменив их тапиокой. Такой вариант не только подходит для безглютеновой диеты, но и дарит блюду удивительную текстуру.

Почему именно тапиока?

Тапиоковая мука при жарке образует плотную и хрустящую корочку, которая приятно ломается при каждом укусе. А если смешать её с гранулированной тапиокой, эффект усилится — курица станет ещё более румяной и аппетитной.

Что понадобится

1 кг куриного филе, нарезанного тонкими кусочками
1 ст. ложка соли
чесночный порошок — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
сладкая паприка — по вкусу
сок половины лимона
мука из тапиоки (крахмал)
гранулированная тапиока (по желанию)
масло для жарки

Как готовить

Маринад. Смешайте филе с солью, специями и лимонным соком. Накройте и оставьте в холодильнике на полчаса.
Панировка. В миске соедините тапиоковую муку с гранулированной тапиокой.
Обвалка. Каждый кусочек филе обмакните в смесь, прижимая, чтобы панировка держалась равномерно.
Жарка. Разогрейте масло на среднем огне и обжаривайте филе партиями до золотистой корочки.
Финальный штрих. Выложите готовые кусочки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.