Рыбный суп, от которого гости оближут пальцы: секрет — в одном неожиданном ингредиенте

Кто сказал, что вкусный рыбный суп требует часов у плиты? Этот рецепт с плавленым сыром и лососем готовится всего 40 минут, но по вкусу не уступает ресторанным блюдам.

Ингредиенты

• Лосось — 400 г (можно взять любую красную рыбу)
• Картофель — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Плавленый сыр — 200 г (выбирайте качественный, без заменителей жира)
• Сливочное масло — 50 г
• Вода — 2 л
• Специи: лавровый лист, перец горошком, соль — по вкусу

Пошаговый рецепт

Рыбу промойте, нарежьте кусочками. Залейте водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте лавровый лист и перец горошком, варите 15-20 минут.

Совет: не солите бульон сразу — сыр даст достаточную соленость.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте на сливочном масле до мягкости (5-7 минут). Картофель нарежьте кубиками, добавьте в процеженный бульон. Варите 15 минут. Введите зажарку, проварите 5 минут. Добавьте плавленый сыр, размешайте до полного растворения.

Верните в кастрюлю кусочки рыбы (предварительно удалите кости). Попробуйте, при необходимости досолите, добавьте специи.