Почему этот крем-десерт обожают даже те, кто не любит сладкое

Хотите приготовить десерт, который покорит всех? Этот воздушный крем — идеальное решение! Он подойдёт и как самостоятельное лакомство, и в качестве начинки для блинчиков, тарталеток или прослойки для тортов. А главное — готовится из доступных ингредиентов!

Ингредиенты

• Желатин — 1 ст. л.
• Сметана (30%) — 300 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Ванилин — 1 г
• Яичные желтки — 2 шт.
• Молоко — 1 стакан
• Вода — 0,5 стакана

Пошаговый рецепт

Взбейте желтки до густой пены (используйте блендер или миксер). Поставьте желтки на медленный огонь, тонкой струйкой влейте молоко. Постоянно помешивайте (10 минут), но не доводите до кипения. Снимите с плиты.

Отдельно взбейте сметану с сахаром и ванилином. Можно заменить йогуртом или творогом — зависит от ваших предпочтений. Замочите желатин по инструкции, затем растопите (на водяной бане, в микроволновке или на плите). Главное — не дать закипеть!

Охлаждённый желатин смешайте с молочно-яичной массой. Добавьте сметанный крем, аккуратно перемешайте (можно блендером). Важно! Желейная смесь не должна быть горячей, иначе сметана свернётся. Разлейте крем по креманкам и уберите в холодильник на 2 часа. Перед подачей украсьте шоколадом, орехами или кофейным сиропом.

Советы

• Для лёгкости можно взять менее жирную сметану.
• Экспериментируйте с топпингами: свежие ягоды, карамель, кокосовая стружка.
• Если хотите плотнее текстуру — увеличьте количество желатина.