Всего одна хитрость — и паста с лисичками превращается в гастрономическое удовольствие

Вкусно, легко и будто из уютного итальянского ресторана — прямо у вас дома.

Что нужно для летнего гастрошедевра

• Лисички — 100 г.

• Паста (спагетти, феттучини, тальятелле) — 200–250 г.

• Сливочное масло — 30 г.

• Лук — ½ шт.

• Сливки 20% — 200 мл.

• Твёрдый сыр (Пармезан или похожий) — 50 г.

• Яичный желток — 1 шт.

• Прованские травы, соль, перец — по вкусу.

Как готовим — быстро и просто

1. Варим спагетти. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду, оставив немного для соуса.
2. Обжариваем основу. На сливочном масле пассеруйте мелко нарезанный лук, добавьте промытые лисички и обжаривайте до золотистости. Посолите.
3. Готовим соус. Влейте сливки, добавьте специи и прогрейте 5 минут. Соус должен чуть загустеть. Если нужно — добавьте пару ложек воды от пасты.
4. Завершаем сыром и желтком. Снимите сковороду с огня, вмешайте натёртый сыр до полного растворения. Разложите всё красиво: соус — в центр тарелки, пасту — вокруг. В центр аккуратно добавьте свежий желток.

Перед подачей перемешайте пасту и соус с желтком — получится тот самый кремовый эффект из ресторана, который запомнится надолго.

Зачем готовить именно сейчас

1. Лисички в сезоне: максимально ароматные и вкусные.
2. Минимум времени — максимум вкуса: идеальный рецепт на летний вечер.
3. Ресторанный эффект дома: даже без кулинарного опыта.