Всю жизнь готовила пюре из картошки, пока не попробовала этот рецепт: теперь только цветная капуста

Хотите приготовить лёгкое, воздушное пюре, которое понравится даже тем, кто не любит цветную капусту? Попробуйте этот рецепт — блюдо получается нежным, с бархатной текстурой и приятным сливочным вкусом. А если хотите сделать его постным, просто замените сливки овощным отваром.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 400 г
• Вода для варки — 1 л
• Соль — по вкусу
• Сливочное масло — 40 г
• Сливки — 60 мл
• Чёрный перец и зелень (по желанию)

Как приготовить

Если капуста свежая, разберите её на соцветия и промойте. Замороженную можно варить сразу. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль и опустите капусту. Варите около 10 минут на среднем огне.

Совет: не накрывайте кастрюлю крышкой, иначе капуста может пожелтеть.

Откиньте капусту на дуршлаг, дайте воде стечь. Переложите в чашу блендера, добавьте сливочное масло и сливки. Для аромата можно добавить щепотку мускатного ореха.

Взбейте массу до однородности. Если нет блендера, разомните толкушкой. Подавайте с зеленью и каплей растопленного масла. Готово! Это пюре отлично сочетается с мясом, рыбой или просто как лёгкий гарнир.