Брокколи больше не варю: мой способ готовки делает её нежной, как сливочный десерт

Хотите превратить простую брокколи в изысканное блюдо? Сливочный соус с мускатным орехом сделает капусту невероятно вкусной — нежной, ароматной и сытной. Идеальный вариант для тех, кто ценит лёгкие и полезные блюда без лишних калорий.

Ингредиенты

• Брокколи (свежая или замороженная) — 400 г
• Сливки (10-20%) — 250 мл
• Сливочное масло — 20 г
• Мука пшеничная — 15 г
• Мускатный орех — ¼ ч. л.
• Соль — по вкусу
• Укроп (для подачи) — 3 г

Как приготовить

Если капуста замороженная, промойте её холодной водой. Свежую разберите на соцветия, удалив жёсткие стебли. Отварите в подсоленной воде 7-8 минут, чтобы сохранить хрусткость. Переложите в дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости.

Растопите масло на маленьком огне, добавьте муку и обжаривайте до золотистого оттенка, постоянно помешивая. Тёплые сливки влейте тонкой струйкой, разбивая комочки. Доведите до кипения, добавьте соль и мускатный орех. Варите 2 минуты до загустения.

Выложите брокколи в соус, аккуратно перемешайте и прогрейте 1-2 минуты. Подавайте, украсив свежим укропом.

Совет: для пикантности добавьте в соус щепотку чёрного перца.