Секрет, который делает кролика нежнее телятины: даже гурманы просят добавки

Хотите удивить гостей или порадовать семью изысканным блюдом? Кролик, тушёный в сметане в духовке, — идеальный выбор! Мясо получается невероятно мягким, пропитанным ароматным соусом, с аппетитной золотистой корочкой.

Почему стоит попробовать?

• Нежность — долгое запекание делает мясо тающим во рту.
• Насыщенный вкус — сметана и специи придают блюду глубину.
• Универсальность — подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола.

Ингредиенты

• Кролик — 600 г
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Сметана — 4 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Вода — 50 мл
• Соль, перец, специи — по вкусу

Как приготовить?

Промойте кролика, обсушите и разделите на порционные куски. Чтобы убрать характерный запах, можно замочить мясо в холодной воде на пару часов. Смешайте соль, перец и сухие травы. Натрите этой смесью кролика и оставьте на 20-30 минут (или дольше в холодильнике).

Разогрейте масло в сковороде и обжарьте мясо до румяной корочки. Это "запечатает" соки внутри. Выложите часть лука на дно формы, сверху — кролика. Покройте оставшимся луком.
Смешайте сметану, воду, чеснок, соль и перец. Полейте мясо соусом. Накройте фольгой и запекайте 1 час при 180-220°C. Снимите фольгу и доведите до золотистого цвета (ещё 30-40 минут).

Готовое блюдо украсьте зеленью. Идеально сочетается с картофелем, гречкой или овощами.