Забываю про шашлык: мясо в этом маринаде тает во рту без углей и мангала

Хотите приготовить мясо, которое буквально тает во рту? Попробуйте этот рецепт — сочная свинина (или говядина) в кисло-сладком маринаде со сметаной и специями. Блюдо получается нежным, ароматным и идеально подходит как для праздника, так и для семейного ужина.

Ингредиенты

• Свинина — 1 кг
• Сметана — 1 ст. л. (с горкой)
• Мёд — 1 ст. л. (неполная)
• Лимон — ½ шт.
• Хмели-сунели — ½ ст. л.
• Базилик сушёный — ½ ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Петрушка — по желанию
• Чеснок (порошок или свежий) — по вкусу

Как приготовить?

Промойте свинину, обсушите салфетками и нарежьте кубиками (как для гуляша). Слишком мелкие куски могут пересушиться, а крупные — дольше запекаться. В миске смешайте мясо со сметаной, мёдом, лимонным соком, солью и специями. Добавьте мелко нарезанную зелень (петрушку, кинзу) и хорошо перемешайте.

Накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике минимум на час. Если добавить хмели-сунели и кориандр — вкус станет ещё ярче! Выложите мясо на противень и готовьте в разогретой до 180–200°C духовке 1–1,5 часа. Первые 40 минут запекайте под фольгой, затем снимите её, чтобы блюдо подрумянилось.

Совет:

Для говядины время приготовления увеличится вдвое.
Курица будет готова за 40–50 минут.
Подавайте с овощами, картофелем или крупами — и наслаждайтесь.