Добавьте одну простую заправку — и салат из кускуса с мятой станет самым ароматным блюдом этого сезона

Лёгкий и ароматный салат из кускуса с клюквой, сыром фета и свежей мятой — идеальный выбор для летнего обеда, который подарит заряд вкуса и свежести.

Как приготовить салат с кускусом, клюквой и сыром фета

Для начала возьмите стакан сухого кускуса и смешайте его в жаропрочной миске с оливковым маслом и щепоткой соли. Залейте кускус стаканом кипятка, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы крупа впитала воду. Затем аккуратно разрыхлите её вилкой и дайте остыть до комнатной температуры.

Добавьте к остывшему кускусу полстакана сушёной клюквы — пусть она немного размягчится, примерно 5 минут. Это придаст салату приятную кислинку и сочность.

Следующий этап — добавление свежих и ароматных ингредиентов: треть стакана измельчённого сыра фета, по четверти стакана нарезанной мяты, петрушки и зелёного лука. Для текстуры и хруста при желании можно добавить поджаренный миндаль.

Заправка, которая меняет всё

Приготовьте заправку: смешайте цедру и сок одного лимона с двумя столовыми ложками оливкового масла первого отжима и свежемолотым чёрным перцем. Эту смесь аккуратно влейте в салат и нежно перемешайте.

Оставьте блюдо в холодильнике на 20-30 минут — так все вкусы лучше раскроются, а салат станет ещё вкуснее.

Такой салат отлично подойдёт для лёгкого обеда или пикника, он не только радует глаз, но и дарит ощущение свежести и легкости.