Ошибка, из-за которой запеканка превращается в резину: как избежать провала

Что может быть лучше, чем начать утро с ароматной, сочной творожной запеканки? Она получается нежной, воздушной и очень вкусной, особенно если добавить ягоды или фрукты. А готовится проще простого!

Ингредиенты

• Творог — 400 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Манка — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 100 г
• Сметана — 100 г
• Соль — щепотка
• Вишня (или другие ягоды, фрукты, сухофрукты) — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 300 г
• Сахар — 50 г
• Крахмал — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Используйте мягкий творог — если он слишком сухой, протрите его через сито. Сметана подойдет любой жирности, но чем она жирнее, тем нежнее будет запеканка. Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло и сметану. Введите творог, манку и щепотку соли. Перемешайте до однородности — можно использовать миксер.

Смажьте форму маслом, выложите тесто и добавьте ягоды. Выпекайте 30 минут при 170°C. Смешайте сметану, яйцо, сахар и крахмал. Когда запеканка схватится, полейте её заливкой и верните в духовку ещё на 20 минут.

Дайте запеканке немного остыть, нарежьте на порции — и наслаждайтесь.