Лёгкая окрошка на йогурте: вкус лета в каждой ложке

Легкая и освежающая окрошка на йогурте — идеальный вариант для жарких летних дней. Этот рецепт с курицей и зеленью подарит вам мягкий сливочный вкус и заряд витаминов, а наши секретные советы помогут сделать блюдо по-настоящему домашним и вкусным.

Ингредиенты (на 4 порции)

• 2 отварных картофелины
• 2 яйца
• 1 свежий огурец
• 150 г отварной курицы (грудка или бедро)
• 1 пучок укропа и зелёного лука
• 500 мл натурального йогурта (без сахара)
• 100 мл холодной воды (по желанию)
• ½ ч. л. горчицы
• соль по вкусу
• 1 ч. л. свежего лимонного сока или яблочного уксуса

Приготовление

1. Нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками, зелень — мелко.

2. В миске смешайте йогурт, воду, соль, горчицу и лимонный сок — это заправка для окрошки.

3. Залейте овощи и курицу йогуртовой смесью, тщательно перемешайте.

4. Дайте настояться в холодильнике минимум 20 минут для насыщенного вкуса.

Полезные советы

1. Натёртые яйца придают нежность и делают текстуру более воздушной.

2. Растёртая с солью зелень раскрывает аромат, если укроп и лук не слишком яркие.

3. Чем дольше настоится окрошка — тем ярче и глубже её вкус.