Продажи кофе в российском общепите упали

Продажи кофе в российских кафе и ресторанах уменьшились на 20% по сравнению с мартом прошлого года, согласно информации, предоставленной РИА Новости, ссылаясь на данные исследования системы автоматизации бизнеса "Контур.Маркет".

Аналитики проанализировали 2,5 миллиона чеков, выданных в течение марта в различных заведениях по всей стране. Несмотря на общее снижение объемов продаж, средний чек на кофе продемонстрировал рост на 15%. Подорожание затронуло все популярные кофейные напитки: цена капучино увеличилась на 8%, латте — на 6%, эспрессо — на 4%. Однако наибольшее удорожание отмечено у американо, который стал дороже на 16%.

Согласно исследованию, в марте средняя цена американо составила 224 рубля, капучино — 261 рубль, латте — 262 рубля, а эспрессо — 226 рублей.

Наибольшее сокращение продаж кофе зафиксировано в Красноярском и Пермском краях, где снижение составило 35% и 33% соответственно. В Санкт-Петербурге наблюдается значительное падение интереса к американо, с уменьшением покупок на 39%, в то время как в Москве менее охотно покупают капучино и латте, что соответствует снижению на 34%. В то же время в Ярославской и Новосибирской областях спрос на кофе остался практически неизменным, со снижением всего на 5% и 7% соответственно.