Ваш утренний кофе не подорожает: эксперт о рынке кофе в России и мировых неурожаях

Аномальная засуха в Бразилии и предварительная распродажа кофейного урожая по взлетевшим ценам вызвали опасения по поводу роста стоимости кофе для российских потребителей. Елизавета Тихонова, эксперт по чаю и кофе, ученый агроном-плодоовощевод, прокомментировала для NewsInfo.Ru ситуацию, выразив сомнение в значительном подорожании кофейной продукции на российском рынке.

"Засухи и неурожаи случаются из года в год, и трейдеры страхуются, приобретая кофе заранее. Это способствует некоторой стабилизации цен", — отметила эксперт.

Тихонова также подчеркнула, что большая часть используемого в России кофе — это зерна прошлых лет, и российские компании предпочитают закупать сырье на биржах, где цены подвержены спекуляциям и не всегда отражают реальную урожайность.

"На биржах приобретается более дешевое сырье, часто прошлогоднее и не предназначенное для элитного потребления", — пояснила Тихонова. "Поэтому я сомневаюсь, что цены сильно скакнут. Подобные ситуации нагнетаются каждый год, возможно, в преддверии распродаж на бирже. С учетом доступности информации, эти факторы используются для создания ажиотажа".

Относительно источников поставок кофе в Россию, эксперт отметила, что основные объемы идут через биржу. Элитные сорта поставляются напрямую для ценителей, но не оказывают существенного влияния на биржевые цены.

"Основной объем составляет арабика, а также в последнее время увеличились поставки робусты из Азии", — добавила Тихонова.

Она также обратила внимание на то, что потребители часто не знают, какой процент робусты содержится в их напитке.

"В робусте кофеина вдвое больше, чем в арабике, и её добавление в кофе необходимо для достижения желаемого эффекта. Пропорции же добавления робусты остаются на усмотрение производителей", — заключила эксперт.

Таким образом, несмотря на опасения, связанные с засухой в Бразилии, эксперт выразила уверенность, что существенного подорожания кофе в России не произойдет, благодаря сложившимся механизмам закупок и особенностям кофейного рынка.