Всегда пекла обычные панкейки, пока не попробовала этот трюк — теперь только так

Кто сказал, что вкусный завтрак требует много времени? Эти воздушные шоколадные панкейки с кокосовой стружкой готовятся за полчаса и дарят настоящее гастрономическое удовольствие. Хрустящая корочка снаружи, нежная текстура внутри и насыщенный шоколадный вкус с нотками кокоса — что может быть лучше для начала дня?

Ингредиенты

Молоко — 200 мл
Какао-порошок — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 3 ст. л. (или по вкусу)
Сливочное масло — 50 г
Мука пшеничная — 1 стакан
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Тёмный шоколад (по желанию) — 40 г
Кокосовая стружка — 1 ст. л.

Приготовление

Растопите шоколад со сливочным маслом (можно пропустить, если хотите более сладкие панкейки). В миске смешайте муку, сахар, какао, кокосовую стружку, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте яйца и постепенно вливайте молоко, тщательно перемешивая. Влейте растопленную шоколадно-масляную смесь (если используете).

Разогрейте сковороду на среднем огне. Выпекайте панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Подавайте с любимыми топпингами: