Жарила яйца годами неправильно: теперь делаю скрэмбл по этому рецепту — семья в восторге

Знаете, что объединяет идеальный завтрак и рецепт, который невозможно испортить? Скрэмбл — та самая яичница-болтунья, но с британско-американским шармом. Готовится быстрее омлета, а по вкусу — нежнее и воздушнее. Идеально сочетается с хрустящими тостами и ароматным кофе.

Что понадобится

• Яйца (С1) — 3 шт.
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Молоко — 5 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить

Проверьте свежесть: опустите яйцо в стакан с водой. Если лежит на дне — свежее, если всплыло — лучше не использовать. Вымойте яйца, разбейте в миску и взбейте вилкой до однородности. Добавьте молоко и соль, снова перемешайте.

Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Растопите масло — оно даст блюду насыщенный сливочный вкус. Влейте яичную смесь и подождите 20 секунд, пока края не начнут схватываться.

Как только яйца слегка загустеют, начинайте помешивать лопаткой, разбивая комки. Готовьте 1,5-2 минуты — масса должна оставаться слегка влажной, но уже не жидкой. Снимите с огня, пока скрэмбл ещё кремовый и нежный. Пережаренный станет сухим.

Сразу переложите на тарелку, поперчите и подавайте горячим. Идеально сочетается с авокадо, беконом или свежей зеленью.