Почему этот кекс всегда получается? Разгадка кроется в ГОСТе

Не нужно быть профессиональным кондитером, чтобы испечь идеальный кекс. Этот рецепт — проверенный временем, простой и доступный. Минимум ингредиентов, чуть-чуть терпения — и перед вами воздушный, нежный десерт к чаю.

Что понадобится

• Сливочное масло — 175 г
• Сахар — 175 г
• Яйца — 3 шт.
• Мука пшеничная — 240 г
• Изюм — 150 г
• Ванильный сахар — 1 пак. (8 г)
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Соль — щепотка

Как сделать тесто

Подготовьте ингредиенты — масло и яйца должны быть комнатной температуры. Взбейте масло с сахаром — до пышной кремообразной массы. Добавьте яйца — по одному, тщательно перемешивая. Замочите изюм — залейте его горячей водой на 10 минут, затем обсушите. Смешайте с мукой — просеянной с разрыхлителем. Тесто должно быть густым, как сметана.

Форму застелите пергаментом, выложите тесто. Разровняйте и сделайте несколько надрезов лопаткой — так кекс пропечется равномерно. Выпекайте 60-80 минут при 160-180°C до румяной корочки.

Готовность проверьте зубочисткой — если сухая, кекс готов! Подавайте остывшим, присыпав сахарной пудрой.