Всего 5 простых шагов — и у вас на столе кекс, достойный лучших кондитерских

Хотите испечь идеальный кекс — такой же нежный, как в детстве, но без лишних хлопот? Этот рецепт по ГОСТу докажет: домашняя выпечка может быть проще, чем кажется!

Минимум ингредиентов, немного времени — и перед вами румяный, влажный кекс с изюмом, который не стыдно подать к праздничному чаепитию.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Сливочное масло — 175 г
• Сахар — 175 г
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 240 г
• Изюм — 150 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Разрыхлитель — ½ ч. л.
• Соль — щепотка

Приготовление:

Достаньте масло и яйца из холодильника заранее — они должны быть комнатной температуры. Изюм промойте и залейте горячей водой на 10–15 минут, затем обсушите.

Размягчённое масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Добавляйте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая.

Всыпьте подготовленный изюм. Муку просейте с разрыхлителем и постепенно введите в тесто. Консистенция должна напоминать густую сметану.

Форму застелите пергаментом, выложите тесто и разровняйте. Прорежьте поверхность в нескольких местах (так кекс пропечется равномерно). Выпекайте при 160–180 °C 60–80 минут до золотистой корочки.

Готовность проверьте деревянной шпажкой. Дайте кексу остыть, посыпьте сахарной пудрой — и наслаждайтесь!

Совет: если нет разрыхлителя, используйте 1 ч. л. соды, погашенной уксусом.