Как приготовить жульен, от которого гости не смогут оторваться

Кто сказал, что французская кухня — это сложно? Классический жульен с грибами готовится легко, а его нежный вкус и аппетитная сырная корочка покорят даже самых привередливых гостей.

Ингредиенты

• Шампиньоны — 200 г
• Твёрдый сыр — 50 г
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 20 г
• Пшеничная мука — 15 г
• Молоко — 150 мл
• Мускатный орех — 0,5 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Выбирайте свежие шампиньоны без пятен и повреждений. Промойте их, обсушите и нарежьте тонкими пластинками. Крупные грибы лучше очистить от плёнок. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте грибы 5-7 минут, пока не испарится лишняя влага.

Растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте. Влейте молоко небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите до кипения, добавьте специи. Смешайте грибы с ложкой сыра, разложите по кокотницам. Залейте соусом и посыпьте оставшимся сыром.

Готовьте в разогретой до 180°C духовке 20 минут до золотистой корочки. Подавайте горячим.

Советы

• Для более насыщенного вкуса замените молоко сливками.
• Перед подачей украсьте зеленью.
• Используйте качественный сыр — он лучше плавится.