Вкус детства в каждой ложке: как приготовить суп с фрикадельками, который удивит даже гурманов

Зимний холод заставляет нас искать что-то согревающее и сытное. Классический суп с фрикадельками и рисом — это именно то, что нужно для уютного семейного обеда. Нежные мясные шарики, свежие овощи и ароматный бульон создают идеальное сочетание, которое возвращает нас в детство.

Ингредиенты

• Вода — 2.5 л
• Рис — 125 г (можно заменить на гречку)
• Картошка — 3 небольших
• Морковь — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Говяжий фарш — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Манка — 1 ст. ложка
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

Сначала подготовьте все необходимые продукты. Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Если у вас нет готового фарша, вы можете сделать его самостоятельно, прокрутив мясо через мясорубку. Очистите картофель и нарежьте его средними кубиками. Морковь также очистите и нарежьте мелкими кусочками.

Лук мелко нарежьте. Если вы не любите лук, его можно исключить или добавить целую луковицу в бульон, а затем удалить. В фарш добавьте лук, манку, соль и перец, тщательно перемешайте. Дайте фаршу настояться 10 минут.

Сформируйте из фарша небольшие круглые фрикадельки. Вы можете использовать любой мясной фарш: свиной, куриный или смесь. В кастрюле вскипятите 2 литра воды. Добавьте рис и варите на среднем огне в течение 5 минут. Лучше всего использовать фильтрованную или бутилированную воду для супа.

К рису добавьте картофель, морковь и лавровые листья. Варите еще около 10 минут. Аккуратно выложите в кастрюлю фрикадельки и варите еще 10-15 минут до готовности. Фрикадельки должны всплыть на поверхность. При необходимости добавьте соль по вкусу и удалите лавровые листья.

Разлейте суп по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и подавайте к столу.