Как всего одна ложка меняет вкус борща: откройте для себя этот удивительный трюк

Вы когда-нибудь задумывались, почему борщ стал символом украинской кухни? Это не просто суп — это настоящая кулинарная традиция, объединяющая семьи и друзей за одним столом. В этом рецепте я расскажу, как приготовить борщ с салом, говядиной и картошкой, который порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты

• Говядина — 500 г
• Вода — 2 л
• Картошка — 400 г
• Капуста — 450 г
• Морковь — 150 г
• Корень петрушки — 50 г
• Свекла — 400 г
• Уксус — 20 мл
• Сало (соленое и топленое) — 15 г
• Сахар — 20 г
• Томатная паста — 100 г
• Лук — 150 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Петрушка — 25 г
• Сливочное масло — 25 г
• Перец горошком (черный и душистый) — 8 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — 3 ст. л.
• На подачу: сметана — 150 г

Пошаговое приготовление

В кастрюле с водой варите предварительно помытое мясо в течение 2 часов. Очистите картошку и нарежьте кубиками, нашинкуйте капусту. Морковь, корень петрушки и свеклу натрите на терке (свеклу полейте уксусом и перемешайте). На сковороде растопите сало, добавьте свеклу, сахар и томатную пасту. Тушите до мягкости.

Очистите и нарежьте лук кубиками. Сало, чеснок и петрушку измельчите с помощью блендер

На сливочном масле обжарьте лук, корень петрушки и морковь до золотистого цвета. Затем отправьте их в бульон вместе со свеклой. Мясо нарежьте кубиками и добавьте в борщ вместе с перцем горошком и лавровыми листьями.

Через 7 минут добавьте сало с чесноком, посолите и варите еще 3 минуты. После этого дайте борщу настояться под крышкой 20-30 минут, и он готов к подаче. Не забудьте добавить сметану перед тем, как подавать на стол!