Щи, которые покорили интернет: секрет не в мясе, а в этом соусе

Что может быть лучше тарелки наваристых щей, в которых чувствуется каждый ингредиент? Этот рецепт — не просто суп, а настоящий кулинарный ритуал. Говядина придает насыщенность, капуста — свежесть, а томаты и кетчуп добавляют пикантности.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Говядина — 500 г
• Капуста свежая — 200 г
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Кетчуп — 3 ст. л.
• Масло растительное — 20 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Вода — 2,5 л
• Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Говядину промойте, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите на медленном огне 1,5–2 часа до мягкости. Готовое мясо нарежьте кусочками и верните в процеженный бульон.

Картофель нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте. Отправьте в кастрюлю и варите 15–20 минут. Лук и морковь обжарьте на масле 2–3 минуты. Добавьте помидор и кетчуп (лучше взять вариант для гриля — он даст насыщенный вкус). Тушите еще 3–5 минут.

Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте соль, специи и лавровый лист. Проварите 5 минут и выключайте огонь.

Совет: дайте щам настояться 15–20 минут — так они станут еще ароматнее! Подавайте со сметаной и свежей зеленью.