От бабушкиных рецептов до современной кухни: как Муравейник покорил сердца миллионов

Помните тот самый торт из детства, который напоминал муравьиную горку? Ароматный, хрустящий, с нежным кремом из вареной сгущенки — он до сих пор покоряет сердца сладкоежек. Готовится просто, выглядит эффектно, а вкус — настоящая магия!

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Масло сливочное — 200 г
• Сметана (20%) — 200 г
• Сахар — 100 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Для крема:
• Вареная сгущенка — 400 г
• Масло сливочное (или сметана 20%) — 200 г

Как приготовить

Масло нарежьте кубиками, разотрите с сахаром. Добавьте сметану, перемешайте до однородности. Просеянную муку с разрыхлителем вводите порциями, замешивая тесто. Не переусердствуйте — как только соберётся в комок, остановитесь. Разделите тесто на 3 части, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 40 минут.

Охлаждённое тесто пропустите через мясорубку (или натрите на тёрке). Выложите на противень с пергаментом и выпекайте при 200°C 20-30 минут до румяности. Остудите и слегка разомните: пусть останутся и крупные кусочки, и крошка.

Смешайте вареную сгущенку с размягчённым маслом (или сметаной) до гладкости. Соедините тесто с кремом. Выложите горкой на блюдо или утрамбуйте в миске, а затем переверните. Украсьте по желанию (орехи, шоколад) и уберите в холодильник на 12 часов для пропитки.