Аромат детства: как испечь печенье, от которого захочется праздника

Что может быть уютнее, чем запах свежеиспечённого имбирного печенья в преддверии Рождества? Этот рецепт — настоящая находка: тесто готовится проще, чем классические пряники, а результат выглядит не менее эффектно. Печенье получается хрустящим, ароматным и идеально подходит для украшения ёлки!

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 50 г
• Коричневый сахар — 60 г
• Мёд (или патока) — 30 мл
• Сливочное масло — 60 г
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Имбирь молотый — 1 ч. л.
• Гвоздика молотая — 0,5 ч. л.
• Кардамон молотый — 0,5 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Вода — 5 ст. л.

Пошаговый рецепт

Достаньте масло заранее или используйте прямо из холодильника. Мёд лучше брать жидкий (или заменить патокой). Все специи должны быть молотыми — можно взять готовую пряничную смесь.

В сотейнике смешайте оба вида сахара, мёд и воду. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Снимите с огня. В тёплую смесь введите масло, соду и все специи. Цвет немного изменится. Остудите массу до комнатной температуры.

Постепенно добавляйте муку, пока не получите пластичное тесто. Оно может липнуть к рукам — просто соберите его в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 3 часа (можно на ночь или хранить несколько дней).

Раскатайте охлаждённое тесто между двумя листами пергамента (очень тонко!). Вырежьте фигурки формочками, уберите излишки. Выпекайте на пергаменте при 170°C 5-10 минут (время зависит от духовки).

Печенье получится хрустящим, особенно если раскатать его тонко. Подавайте с чаем, горячим шоколадом или глинтвейном. Храните в герметичном контейнере — останется свежим несколько дней.