Как испечь идеальный рождественский кекс: трюк, о котором молчат кондитеры

Классический рецепт рождественского кекса с коньяком и сухофруктами от британских кондитеров

Как превратить простую выпечку в главное украшение рождественского стола? Секрет — в сочных сухофруктах, пропитанных коньяком, и щедрой горсти орехов. Этот кекс не только вкусный, но и эффектный: золотистая корочка, нежная текстура и сладкий аромат, который наполнит дом уютом.

Ингредиенты

Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Мука пшеничная — 120 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 2 г
Сухофрукты (курага, чернослив, изюм) — 100 г
Орехи грецкие — 50 г
Коньяк — 2 ч. л.
Мёд — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 50 г

Пошаговый рецепт

Промойте их, залейте горячей водой на 15 минут, затем слейте жидкость. Чернослив и курагу нарежьте мелкими кусочками, залейте коньяком и оставьте на 2 часа — так они станут сочнее и ароматнее.

Подсушите их на сковороде или в микроволновке, затем измельчите. Можно взять миндаль или арахис для разнообразия вкуса. Размягчённое масло взбейте с сахаром и мёдом до пышности. Добавьте яйца, ваниль, просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно вмешайте сухофрукты и орехи.

Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Сделайте небольшой желобок по центру — это предотвратит растрескивание. Выпекайте 40 минут при 170°C. Готовность проверяйте зубочисткой. Дайте кексу остыть, присыпьте сахарной пудрой — и наслаждайтесь!