Домашние заварные кольца — мягче магазинных: трюк с творогом, о котором молчат кондитеры
Хотите удивить гостей или порадовать семью воздушным десертом? Эти заварные кольца с творожным кремом — идеальный вариант! Они получаются нежными, лёгкими и безумно вкусными, а готовятся проще, чем кажется.
Ингредиенты
- Вода — 200 мл
- Пшеничная мука — 150 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйца — 4 шт.
- Соль — щепотка
- Творог (9%) — 300 г
- Сливочное масло — 170 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Сгущённое молоко — 50 г
- Ванилин — на кончике ножа
Как приготовить
В кастрюле доведите до кипения воду с маслом и солью. Всыпьте всю муку и интенсивно перемешивайте, пока не образуется гладкий комок. Остудите массу до тёплого состояния и по одному введите яйца, добиваясь эластичной консистенции.
Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой "звезда" и отсадите кольца на противень. Выпекайте при 200°C 25 минут, затем уменьшите температуру до 170°C и подержите ещё 5-10 минут.
Взбейте мягкое масло с сахарной пудрой и ванилином. Добавьте сгущёнку, затем протёртый творог — крем должен быть гладким и воздушным. Разрежьте остывшие кольца пополам, наполните кремом и соедините половинки. Охладите в холодильнике 1 час перед подачей.
Советы
- Творог берите без крупинок — протрите через сито или взбейте блендером.
- Не открывайте духовку во время выпечки, иначе кольца опадут.
- Готовые кольца можно присыпать сахарной пудрой для красоты.
Подписывайтесь на NewsInfo.Ru
