Бисквит не оседает никогда: хитрость, о которой молчат даже профессиональные пекари

Хотите испечь высокий, нежный и пропитанный шоколадный торт, который удивит гостей? Этот рецепт — идеальный вариант: один корж, который легко разрезается на слои, сливочный крем и аппетитная глазурь. А украсить его можно чем угодно — от свежих ягод до орехов!

Ингредиенты

Яйца — 4 шт.
Сахар — 200 г
Мука — 230 г
Молоко — 160 мл
Сливочное масло — 80 г
Какао — 2 ст. л.
Сода — 0,3 ч. л.
Жирные сливки (от 33%) — 500 г
Сахарная пудра — 150 г
Тёмный шоколад — 150 г
Сливки — 100 г
Сливочное масло — 2 ст. л.
Вода — 120 мл
Сахар — 130 г

Пошаговый рецепт

Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы. Просейте муку, добавьте соду. Вскипятите молоко с маслом, остудите. Постепенно соедините яичную смесь, муку и молоко, аккуратно перемешивая. Добавьте какао, вылейте тесто в форму (20 см) и выпекайте 45-60 минут при 180°C.

Остывший бисквит разрежьте на 3 коржа. Взбейте сливки с сахарной пудрой до густого крема. Приготовьте сироп (вода + сахар), пропитайте коржи. Прослоите кремом, соберите торт и уберите в холодильник на несколько часов.

Растопите шоколад со сливками, добавьте масло. Остудите глазурь до комнатной температуры. Перед заливкой подморозьте торт 1 час, затем полейте шоколадом. Украсьте торт ягодами, фруктами или орехами — и подавайте к столу!