Кондитерский хит: почему этот торт с белым шоколадом покорил тысячи хозяек

Кто сказал, что идеальный торт требует профессиональных навыков? Этот черно-белый шедевр с плотным шоколадным бисквитом и воздушным муссом из белого шоколада станет украшением любого праздника. И поверьте, он того стоит!

Ингредиенты:

• Темный шоколад — 350 г
• Сахар — 80 г
• Сливки 33-35% — 65 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Яйца — 3 шт.
• Желток — 1 шт.
• Белый шоколад — 250 г
• Сливки 33-35% — 350 мл
• Желатин — 6 г
• Вода — 36 мл
• Ванилин — 0,5 ч.л.

Приготовление:

Взбейте яйца с желтком и сахаром до пышной светлой массы (около 5-7 минут). Растопите шоколад со сливочным маслом (на водяной бане или в микроволновке). Аккуратно соедините шоколадную массу с яичной.

Введите взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаткой. Выпекайте в форме на водяной бане 50 минут при 190°C.

Замочите желатин в воде. Подогрейте 100 мл сливок, растворите в них желатин. Растопите белый шоколад с этой смесью. Взбейте оставшиеся сливки с ванилином. Соедините обе массы.

Остывший бисквит поместите в форму. Охлаждайте 5-6 часов (лучше оставить на ночь)

Совет: бисквит получается очень нежным — доставайте его из формы осторожно. А если немного крошится — не страшно, мусс все скроет!