Разрезаете кекс — а оттуда шоколад: лайфхак, как испечь идеальный фондан с первого раза

Что может быть лучше, чем разрезать тёплый шоколадный кекс и увидеть, как из него вытекает густой ароматный шоколад? Фондан — это не просто десерт, а маленькое кулинарное волшебство, которое готовится всего за 30 минут.

Ингредиенты

• Тёмный шоколад — 100 г
• Сливочное масло — 50 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 50 г
• Пшеничная мука — 75 г

Как приготовить

Разломайте шоколад на кусочки, добавьте масло и растопите на водяной бане. Важно: миска не должна касаться кипящей воды, а смесь нужно постоянно помешивать до однородности.

Пока шоколад остывает, взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы. Аккуратно введите просеянную муку, затем добавьте остывший (но не холодный!) шоколад. Тесто должно быть гладким, без комочков.

Разлейте тесто по смазанным формочкам и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 7-8 минут. Готовность проверяйте по корочке — серединка должна остаться жидкой.

Совет: если передержать фондан в духовке, он превратится в обычный кекс. Лучше достать его чуть раньше!

Подавайте фонданы сразу, пока они тёплые. Дополните шариком мороженого, ягодами или карамельным соусом — и наслаждайтесь.