Секрет идеального шоколадного кекса: почему его готовят даже кондитеры

Кто откажется от кусочка ароматного шоколадного кекса? Этот рецепт проверен временем — он получается пышным, с насыщенным вкусом какао и нежной текстурой. Идеально подходит для уютного завтрака или праздничного стола, если украсить его ягодами и кремом.

Ингредиенты

• Сливочное масло — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Яйца — 2 шт.
• Какао-порошок — 4 ст. л. (без горки)
• Сахар — 150 г
• Мука пшеничная — 160 г
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Пошаговый рецепт

Не обязательно доставать продукты заранее — можно работать прямо из холодильника. Муку лучше просеять с разрыхлителем, чтобы тесто получилось воздушным. В сотейнике смешайте масло, сахар, какао и молоко. На среднем огне доведите до кипения, постоянно помешивая, но не кипятите. Снимите с плиты и дайте остыть.

В остывшую массу вбейте яйца и перемешайте до однородности. Затем постепенно введите муку, просеивая её порциями. Тесто должно быть похоже на оладьи — густое, но льющееся. Разогрейте духовку до 180°C. Форму смажьте маслом или застелите пергаментом, вылейте тесто и разровняйте. Выпекайте 30-40 минут — готовность проверяйте зубочисткой (она должна выходить суxой).

Дайте кексу немного остыть в форме, затем переложите на решётку. Подавайте с кофе, молоком или украсьте свежими ягодами.