Говядина в кисло-сладком соусе: один секрет — и ваш ужин станет шедевром

Вы любите азиатскую кухню? Тогда это блюдо точно для вас! Говядина по-китайски в кисло-сладком соусе с овощами — это не просто еда, а настоящее гастрономическое произведение искусства. Мягкое мясо, обжаренное до золотистой корочки, и яркие, хрустящие овощи создают идеальное сочетание, которое порадует ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты

• Филе говядины — 500 г
• Устричный соус (можно заменить соевым) — 2 ст. л.
• Кукурузный крахмал (для панировки) — 100 г
• Лук репчатый (1 луковица) — 100 г
• Болгарский перец (три перца разного цвета) — 400 г
• Кунжут — 1 ст. л.
• Чесночный порошок (или 2 зубчика свежего) — 1 ч. л.
• Порошок имбиря (или небольшой кусочек свежего) — 0.5 ч. л.
• Перец чили — по вкусу
• Соевый соус — 50 мл
• Рисовый уксус (можно заменить яблочным) — 30 мл
• Вода — 80 мл
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Сахар (по вкусу) — 50 г
• Растительное масло — 50 мл

Пошаговое приготовление

Начните с подготовки всех продуктов. Выбирайте филе говядины от мягких частей. Болгарские перцы лучше брать разных цветов, но если нет возможности — одноцветные тоже подойдут. Свежие чеснок и имбирь можно использовать вместо порошков.

Для соуса смешайте рисовый уксус (или яблочный), соевый соус, воду, кукурузный крахмал и сахар. Пропорции можно регулировать по вкусу. Мясо тщательно промойте и обсушите. Удалите жилки и нарежьте крупными кубиками. Лук и болгарский перец также нарежьте крупно. Чили можно мелко нарезать, удалив семена для уменьшения остроты. Поместите мясо в миску, добавьте устричный или соевый соус и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был в панировке.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Обжаривайте мясо до золотистой корочки, не уменьшая огонь, чтобы оно оставалось мягким. Слейте лишнее масло и добавьте на сковороду лук и болгарский перец. Обжаривайте их на сильном огне, затем добавьте чеснок и имбирь. После этого влейте соус, который быстро начнет густеть. При необходимости добавьте немного горячей воды для нужной консистенции.

Добавьте обжаренное мясо в соус с овощами. Перемешайте и держите на огне около 5 минут. Попробуйте на соль и при необходимости добавьте.

Подавайте говядину с овощами к столу, по желанию посыпав кунжутом.