Секрет поваров детсада: обычный ингредиент делает тефтели нежными, как облако

Помните эти невероятно нежные тефтели из детсадовских обедов? Сочные, ароматные, с той самой подливкой, от которой хотелось вылизать тарелку? Сегодня я раскрою секрет их приготовления — просто, доступно и так вкусно, что даже взрослые будут просить добавки!

Ингредиенты

• Свиной фарш — 500 г
• Круглый рис — 0,5 стакана
• Лук репчатый — 1 шт. (120 г)
• Яйцо — 1 шт.
• Мука для обваливания — 3 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Сметана — 2 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Вода — 2 стакана
• Лавровый лист — 3 шт.

Пошаговый рецепт

Рис: Отварите до готовности в подсоленной воде (пропорции: 0,5 стакана риса на 2 стакана воды). Откиньте на дуршлаг. Прокрутите свинину с луком через мясорубку. Добавьте рис, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесите.

Совет: если фарш получился жидковатым, добавьте 1-2 ст. л. муки — так тефтели лучше держат форму.

Сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в муке. Обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).

Разведите пасту в стакане воды, залейте тефтели. Тушите 10 минут. Смешайте сметану с мукой и 0,5 стакана воды. Влейте к тефтелям, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и потушите еще 10-15 минут под крышкой.

Идеально сочетаются с пюре, гречкой или макаронами. Посыпьте свежей зеленью — и ностальгический вкус детства готов!

Важно: подливка должна быть достаточно жидкой — так она пропитает тефтели и гарнир.