Цикорий без горечи? Вот что нужно делать

Цикорий — один из самых недооценённых овощей, способный украсить как летнюю грядку, так и городской подоконник. Его листья богаты витаминами A, C, группы B, клетчаткой и минералами, включая железо и кальций. При этом он обладает умеренно горьким вкусом, который хорошо сочетается с салатами, рагу и даже с детокс-соками. Однако, чтобы листья не стали слишком горькими, важно соблюдать несколько простых правил по уходу.

Цикорий (Cichorium intybus) неприхотлив и подходит для умеренного и тёплого климата. Оптимальная температура для его роста составляет от +15 до +25°C. Он предпочитает солнечные участки, но в слишком жаркую погоду спокойно переносит полутень. Почва должна быть рыхлой, плодородной, с pH от 6,0 до 7,0. Чтобы избежать застоя воды, рекомендуется добавлять крупнозернистый песок и органику.

Перед посадкой на грядке следует перекопать почву на глубину около 25 см и внести перегной или компост. Семена заделывают на глубину 1 см, соблюдая дистанцию между растениями 20-30 см. В случае выращивания в горшках нужно выбирать ёмкости глубиной не менее 25 см с хорошим дренажем и размещать их в светлом месте.

Посадку можно проводить круглый год, но наилучшие результаты даёт весенняя и осенняя посадка. Прорастание занимает от 5 до 10 дней. Когда рассада достигает 4-6 листьев, её можно пересаживать.

Чтобы избежать горечи, важно не допускать пересушивания почвы. Полив должен быть регулярным, но без переувлажнения. Подкормка органическим удобрением или компостом проводится каждые 15-20 дней. Не стоит забывать о прополке и борьбе с вредителями: от тли и слизней помогает зола, масло нима или натуральные ловушки.

Урожай собирают через 60-90 дней после посадки. Можно срезать внешние листья, оставляя сердцевину для повторного роста, или убирать всё растение. Молодые листья более нежные и менее горькие — идеальны для салатов. Старшие лучше использовать в горячих блюдах или напитках.

Цикорий можно успешно выращивать и в домашних условиях — на подоконнике или балконе. Главное условие — солнечное место и частый полив. Это делает его прекрасным вариантом для городского огорода, даже если у вас нет дачи.