Французский пирог, который покорил русские столы: секрет идеального киша

Хотите удивить гостей или порадовать семью вкусным и сытным блюдом? Киш с курицей и грибами — отличный выбор! Этот французский пирог с хрустящей основой, ароматной начинкой и нежной заливкой напоминает жульен, но в более изысканном исполнении.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 2 стакана
• Масло сливочное — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Филе курицы — 300 г
• Шампиньоны — 400 г
• Соль — по вкусу
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 100 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Масло растительное — 20 мл

Приготовление

Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, смешайте с мукой и порубите ножом до состояния крошки. Добавьте яйцо, быстро замесите тесто (не переусердствуйте, иначе оно станет жёстким). Распределите его по форме с бортиками, проколите вилкой и выпекайте 10 минут при 200°C.

Курицу и грибы мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте немного воды и тушите до испарения жидкости. Смешайте сметану, яйца и соль. В готовый корж выложите начинку, залейте смесью, посыпьте сыром и запекайте 30-40 минут при 200°C.

Дайте кишу немного остыть, украсьте зеленью — и можно наслаждаться.