Готовлю жульен без кокотниц — получается так, что никто не верит: "просто в сковороде?"

Этот рецепт жульена — настоящий кулинарный спасатель, когда хочется чего-то ароматного, сытного и несложного. Без кокотниц, без заморочек: готовим прямо в сковороде или казане — быстро, просто и очень вкусно. Отличный вариант как для семейного ужина, так и для приёма гостей. А если добавить любимый гарнир — получится полноценное второе блюдо!

Ингредиенты

• Куриная грудка — 400 г.

• Шампиньоны свежие — 400 г.

• Лук — 1–2 шт.

• Сливки 20% — 500 мл.

• Сыр твёрдый — 120 г.

• Сливочное масло — 30 г.

• Растительное масло — 3–4 ст. л.

• Мука — 1 ч. л.

• Соль, специи — по вкусу.

Совет: можно использовать готовую приправу для жульена — она уже содержит муку и специи (перец, мускатный орех, куркуму, чеснок).

Способ приготовления

1. Подготовим продукты. Нарежьте куриную грудку, лук и шампиньоны мелкими кубиками.

2. Обжариваем. В сковороду или казан налейте растительное масло, обжарьте курицу до белого цвета. Добавьте сливочное масло и лук, жарьте до испарения жидкости. Всыпьте грибы и обжаривайте ещё 3–4 минуты.

3. Готовим соус. В миске соедините сливки, специи и муку, хорошо размешайте до однородности.

4. Тушим. Влейте сливочный соус к мясу с грибами, доведите до кипения и потушите 1–2 минуты.

5. Добавляем сыр. Половину тёртого сыра вмешайте в массу. Вторую половину распределите сверху.

6. Запекаем. Поставьте сковороду или казан в разогретую духовку на 15 минут при 180 °C, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Подавайте с рисом, картофельным пюре или даже просто с багетом — блюдо самодостаточное, сытное и насыщенное.