Печень получается как в ресторане, а готовится за 15 минут: хитрость с солеными огурцами

Это блюдо — настоящая находка для тех, кто любит быстрые, вкусные и бюджетные ужины. Нежная печень в сочетании с пикантными огурцами создаёт гармоничный вкус, а готовится всё буквально за 20 минут.

Почему стоит попробовать?

Куриная печень — один из самых доступных субпродуктов, богатый железом, витаминами А и В12. А солёные огурцы не только придают блюду интересную кислинку, но и улучшают пищеварение.

Подготовка ингредиентов

Печень — лучше брать охлаждённую, она сочнее. Если используете замороженную, размораживайте её постепенно в холодильнике.

Огурцы — именно солёные, не маринованные: у них мягче вкус. Количество регулируйте по своему вкусу.

Лук — нарежьте как угодно: кольцами, полукольцами или кубиками. Чтобы не плакать при нарезке, смочите нож водой.

Процесс приготовления

Обжарка лука и огурцов

Разогрейте сковороду с маслом, выложите лук и огурцы. Обжаривайте 5 минут на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.

Жарка печени

Сдвиньте овощи к краю, добавьте печень и увеличьте огонь. Быстро обжарьте до румяной корочки — это "запечатает" сок внутри.

Тушение

Смешайте печень с овощами, посолите, поперчите, убавьте огонь и тушите под крышкой 5 минут. Дольше не нужно — печень станет жёсткой.

Подача

Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой или со свежими овощами.

Совет: Если хотите добавить пикантности, в конце приготовления влейте ложку сливок или сметаны.

Интересный факт

В XIX веке печень считалась деликатесом и подавалась в лучших ресторанах Европы. А сочетание с солёными огурцами считалось традиционным приёмом русской кухни.