Секреты нежного вкуса: как всего за 30 минут сделать из куриных субпродуктов настоящий деликатес

Задумывались ли вы, как просто и быстро можно приготовить аппетитное блюдо из куриных субпродуктов? Куриные желудки и сердечки, тушеные на сковороде в сметане, — это не только невероятно вкусно, но и очень сытно. Попробуйте этот рецепт, и ваши близкие наверняка оценят его по достоинству!

Ингредиенты

• Куриные сердечки — 250 г
• Куриные желудки — 250 г
• Растительное масло — 20 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Вода — 250 мл (200 мл для тушения и 50 мл для разведения муки)
• Томатная паста — 1.5 ст. л.
• Пшеничная мука — 1.5 ст. л.
• Сметана — 150 мл
• Соль и перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.

Пошаговое приготовление

Перед началом готовки достаньте сметану из холодильника, чтобы она стала комнатной температуры. Это поможет избежать ее сворачивания во время тушения. Очистите куриные желудки и сердечки от жилок и жира, тщательно промойте. Если желудки крупные, разрежьте их пополам.

Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой. На сковороду с толстым дном налейте растительное масло и выложите туда сердечки и желудки. Накройте крышкой и тушите на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости. В процессе они выделят жидкость, поэтому добавлять воду пока не нужно.

Когда субпродукты станут мягкими, добавьте нарезанные лук и морковь. Налейте воду, накройте крышкой и тушите еще 10-15 минут. Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. В 50 мл холодной воды размешайте муку до однородной консистенции и добавьте в сковороду. Затем выложите сметану, посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист. Все хорошо перемешайте и тушите еще 7-10 минут.

Подавайте куриные желудки и сердечки с любым гарниром: картофельным пюре, макаронами, гречкой или овощами.