Курица в бумажном пакете: неожиданный трюк для идеальных отбивных

Куриные грудки часто становятся спасением, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное. Но что, если я скажу, что есть способ сделать их ещё сочнее, а уборку — почти не нужной? Попробуйте отбивные в пергаменте — и вы удивитесь, насколько это просто!

Ингредиенты

• Куриная грудка — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль, перец, паприка, кориандр — по вкусу
• Сушёный базилик и другие специи — на выбор

Как приготовить

Разрежьте грудку на тонкие пластины и слегка отбейте. Чем тоньше — тем быстрее прожарка. Натрите филе солью и специями, оставьте на 15 минут. Можно взять готовую приправу для курицы — так даже проще.

Отрежьте квадраты бумаги (в 2 раза больше кусочков мяса). Выложите филе на одну половину, накройте второй и плотно прижмите.

Совет: можно смазать пергамент маслом, но курица и так даст сок — он не даст пригореть.

Разогрейте сковороду, выложите "конвертики" и готовьте на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны. Румянец будет виден через бумагу! Снимите пергамент (осторожно, горячо!) и подавайте с гарниром или просто так.

Почему этот способ крут?

• Мясо остаётся сочным, не пересыхает.
• Жир не разбрызгивается — сковорода почти чистая.
• Можно экспериментировать со специями.