Холодец, который не стыдно подать гостям: проверенный рецепт с гарантией

Холодец — не просто закуска, а настоящий символ праздничного стола. Особенно если он приготовлен из курицы и свиных ножек: получается наваристым, ароматным и с идеальной желейной консистенцией. Подавайте его с хреном или горчицей — и гости будут в восторге!

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Курица — 1 кг
• Свиные ножки — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Петрушка — 2-3 веточки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец горошком — 5 шт.
• Соль — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Свиные ножки тщательно промойте, поскребите ножом (уберите щетину, если есть). Залейте холодной водой и оставьте на ночь. Переложите ножки в кастрюлю, залейте 2 л воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, снимая пену. Убавьте огонь и варите под крышкой 4 часа. Добавляем курицу и овощи

Курицу промойте, при необходимости разделайте на части. Добавьте в бульон и варите ещё 40 минут. Положите целую морковь, луковицу (можно в шелухе для золотистого цвета), лавровый лист, перец и соль. Варите ещё 40 минут.

Достаньте мясо, отделите от костей и нарежьте. Бульон процедите. Разложите мясо по формочкам, добавьте кружочки моркови и веточки петрушки. Залейте бульоном. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 4-6 часов.

Подавайте, украсив зеленью. Готовый холодец легко выходит из формы и выглядит по-праздничному.