Вы едите семена чиа каждый день? Вот что с вами может случиться

Крошечные семена чиа, происходящие от растения, произрастающего в Австралии и Латинской Америке, стремительно ворвались в рацион современного человека. Они стали неотъемлемой частью смузи, пудингов, салатов, кексов и даже воды, но возникает важный вопрос — безопасно ли их есть каждый день?

По словам зарегистрированного диетолога Аманды Сауседы, чиа — почти идеальный суперфуд. Она объясняет, что всего две столовые ложки семян содержат около 10 граммов клетчатки, что делает их мощным средством для улучшения пищеварения. Однако, как подчёркивает гастроэнтеролог Майкл Басс, такая клетчатка требует повышенного потребления воды — не менее 2 литров в день, иначе возможны запоры, газы и вздутие.

Семена чиа могут увеличиваться в объёме в 10-12 раз, впитывая жидкость — и именно эта способность делает их незаменимыми для создания густых текстур в десертах и напитках. Но она же представляет потенциальную опасность для людей с проблемами глотания или определёнными ЖКТ-заболеваниями.

Чем полезны чиа?

• Клетчатка: способствует регулярному стулу, снижению уровня сахара в крови и питанию микрофлоры кишечника.
• Белок: чиа — один из немногих растительных продуктов, содержащих полноценный набор аминокислот.
• Омега-3 жирные кислоты: чиа обогнали даже льняное семя по содержанию АЛК, важного противовоспалительного элемента.
• Кальций: одна столовая ложка содержит 76 мг кальция, полезного для костей и мышц.
• Железо: отличная добавка для веганов, с 2 мг на 28 грамм продукта.
• Антиоксиданты: семена богаты полифенолами, которые защищают клетки от повреждений.

Как есть чиа правильно?

Аманда Сауседа советует не превышать одну столовую ложку в день, если семена предварительно замочены, и не более чайной ложки — если они употребляются сухими. В противном случае можно столкнуться с дискомфортом, особенно при недостатке жидкости.

Эксперты также советуют использовать чиа в энергетических батончиках, домашнем хлебе, выпечке с чиа-макой или в качестве хрустящей посыпки к салатам и йогуртам.