Добавляю этот секретный ингредиент — и вино становится крепким, но не теряет вкус

Хотите удивить гостей необычным напитком? Вишнёвое вино с водкой — идеальный вариант! Оно крепче обычного, но сохраняет всю глубину фруктового вкуса. Готовится не сложнее компота, а результат превосходит ожидания.

Что понадобится?

• Вишня — 9 кг
• Сахар — 2 кг (плюс 50 г для закваски)
• Вода — 1,5 л
• Водка — 1 л
• Изюм — 200 г (для закваски)

Пошаговый рецепт

В бутылку налейте 300 мл кипячёной воды комнатной температуры. Добавьте изюм и 50 г сахара. Закройте горлышко ватой и оставьте в тёплом месте на 3-4 дня. Готовую закваску можно хранить в холодильнике до 10 дней.

Отожмите сок из вишни (должно получиться около 7 литров). Добавьте 1,5 л воды и 1,6 кг сахара, хорошо перемешайте. Влейте закваску и оставьте бродить на 7-10 дней (под гидрозатвором или в банке с перчаткой).

Добавьте 1 л водки, перемешайте и выдержите 5 дней. Процедите вино через марлю, добавьте оставшийся сахар (400 г) и разлейте по бутылкам.

Совет: вино станет мягче, если дать ему постоять 1-2 месяца в прохладном месте.