Морковные котлеты, которые вкуснее мяса: секрет кроется в одном движении

Кто сказал, что котлеты должны быть только мясными? Эти яркие, сладковатые и невероятно нежные морковные котлеты доказывают обратное! Идеальный гарнир, полезный перекус или даже десерт — всё зависит от вашей фантазии.

Главный трюк — правильно подготовить морковь. Её нужно тушить до тех пор, пока она не станет мягкой, почти карамельной. Затем добавляем манку и яйцо — масса получается пластичной, а после обжарки в сухарях котлеты приобретают аппетитную хрустящую корочку.

Неожиданный вариант:

Замените сухари на кокосовую стружку. Добавьте в морковную массу изюм. Подсушите в духовке — и получится что-то среднее между котлетой и печеньем!

Ингредиенты (на 4 порции):

• Морковь — 1 кг
• Молоко — ½ стакана
• Манная крупа — ½ стакана
• Панировочные сухари — ½ стакана
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

Нарезанную соломкой морковь заливаем горячим молоком, добавляем масло, сахар и соль. Тушим под крышкой до мягкости. Всыпаем манную крупу, варим 8–10 минут, постоянно помешивая.

Вмешиваем желтки, остужаем массу. Лепим котлеты, обмакиваем в белок, панируем в сухарях и обжариваем до румяной корочки.

Совет: подавайте со сметаной или молочным соусом — это объедение.