Этот торт ели короли: история десерта, который пережил века

Кто сказал, что морковь — это только для салатов? В этом нежном, ароматном торте она раскрывается совершенно по-новому! Сладковатый вкус корнеплода идеально сочетается с орехами, апельсиновой цедрой и пряностями, а воздушный сметанный крем делает десерт по-настоящему праздничным.

Ингредиенты

• Морковь — 500 г
• Апельсин — 1 шт. (цедра)
• Коричневый сахар — 200 г (можно заменить белым)
• Мука пшеничная — 320 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Корица — 1 ст. л.
• Растительное масло — 150 мл
• Яйца — 3 шт.
• Грецкие орехи (или любые другие) — 150 г
• Жирная сметана (от 20%) — 500 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Мёд — 50 г
• Сливочное масло — 5 г
• Мука — 10 г

Как приготовить

Натрите морковь на мелкой тёрке (или измельчите в блендере). С апельсина снимите цедру, орехи подсушите и порубите. Просейте муку с разрыхлителем, содой и корицей.

Взбейте яйца с сахаром до пышности, влейте масло. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, затем морковь, орехи и цедру. Разделите тесто на 3 части, выпекайте в форме (180°C, 25-30 минут). Готовность проверяйте зубочисткой.

Взбейте охлаждённую сметану с сахарной пудрой и мёдом до густоты. Промажьте коржи кремом, уберите в холодильник на 2-3 часа.

Советы

• Если сметана недостаточно густая, добавьте загуститель.
• Для пикантности можно добавить апельсиновый сок в тесто.