Не йогурт и не сода: вот что добавляли в тесто для пышности — секрет бабушкиных пирогов

Что делать, если хочется свежей выпечки, но нет времени возиться с тестом? Этот заливной пирог с капустой станет вашим спасением! Готовится за считанные минуты, получается невероятно сочным и при этом остаётся диетическим. Идеальный вариант для внезапных гостей или лёгкого семейного ужина.

Ингредиенты

• Натуральный йогурт (6%) — 200 г
• Пшеничная мука — 100 г
• Яйцо крупное — 1 шт.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Белокочанная капуста — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Петрушка — 10 г
• Укроп — 10 г
• Соль — по вкусу

Приготовление

Взбейте яйцо с щепоткой соли. Добавьте йогурт, перемешайте. Всыпьте муку и соду — тесто должно получиться как густая сметана. Оставьте на 15 минут — оно поднимется и станет воздушным.

Тонко нашинкуйте капусту, натрите морковь. Добавьте рубленую зелень, посолите. Помните руками, чтобы капуста дала сок. В форму, застеленную пергаментом, вылейте половину теста. Равномерно распределите начинку. Залейте оставшимся тестом.

Выпекайте 40 минут при 180°C до золотистой корочки.

5 секретов идеального пирога

• Йогурт можно заменить на кефир или нежирную сметану.
• Для хрустящей корочки за 5 минут до готовности включите гриль.
• Добавьте в начинку обжаренные грибы или рис для сытности.
• Используйте квашеную капусту — получится ещё сочнее!
• Подавайте со сметаной — это подчеркнёт нежность теста.

Почему этот рецепт стоит попробовать?

• Готовится быстрее, чем пицца
• Подходит для ПП-рациона
• Не требует кулинарных навыков
• Начинку можно менять по настроению.