Неожиданный поворот: как простая крупа превратилась в главное блюдо ужина

Хотите приготовить универсальный гарнир, который подойдёт к мясу, рыбе или станет самостоятельным постным блюдом? Булгур с овощами — отличный вариант: он сытный, ароматный и готовится всего за полчаса!

Ингредиенты

• Булгур — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1/2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Зелёный горошек — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 20 г
• Соль, специи, зелень — по вкусу

Пошаговый рецепт

Лук мелко нарежьте, морковь натрите или нарежьте кубиками. Болгарский перец и помидоры нарежьте ломтиками.

Совет: чтобы лук не щипал глаза, промойте его и нож холодной водой.

Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук и морковь 2-3 минуты на среднем огне. Всыпьте булгур, перемешайте и обжаривайте ещё 3-5 минут до лёгкого румянца. Добавьте горошек, болгарский перец и чеснок. Влейте горячую воду, посолите, приправьте специями. Сверху разложите помидоры. Накройте крышкой и тушите 20 минут на слабом огне.

Готовый булгур станет мягким и впитает жидкость. Перед подачей перемешайте и посыпьте свежей зеленью.