Вы ненавидите брюссельскую капусту? Просто вы её неправильно готовили: два вкуснейших рецепта

Забудьте всё, что вы знали о брюссельской капусте. Этот "неудобный" овощ из детства может стать звездой вашего стола — если приготовить его правильно. Мы собрали два рецепта, которые перевернут ваше представление: нежный крем-суп, хрустящая капуста из духовки.

1. Крем-суп, который захочется повторить

Если вы находитесь в поисках лёгкого, согревающего и полезного блюда — попробуйте этот веганский суп-пюре. Он хорош как в будни, так и в пост, и его вкус оценят даже те, кто "не любит капусту".

Ингредиенты:

• 200 г брюссельской капусты.

• 2 картофелины.

• 1 морковь.

• 1 корень петрушки.

• 1 стебель лука-порея.

• 1 запечённая или обожжённая луковица.

• 1 ст. л. зелени.

• 2-3 горошины душистого перца.

• 1-2 лавровых листа.

• Соль, перец.

• Оливковое масло.

Как готовить:

1. Отварите все овощи, кроме капусты, в воде с перцем и лавровым листом до мягкости.

2. Удалите специи, добавьте разрезанную капусту — варите ещё 10 минут.

3. Превратите всё в крем при помощи блендера.

4. Добавьте специи, зелень, сбрызните маслом — и подавайте.

Совет: немного мускатного ореха или кокосовых сливок придадут ресторанную глубину вкуса.

2. Хрустящая запечённая капуста с сыром

Даже если вы едите капусту через силу — этот рецепт изменит всё. Запекание делает брюссельскую капусту сладковатой, с ореховым послевкусием, а хрустящая корочка и сыр придают праздничный оттенок.

Что понадобится:

• 500 г капусты.

• 2 ст. л. масла.

• 1 ч. л. сладкой паприки.

• Соль, перец.

• 50 г тёртого пармезана (по желанию).

Готовим:

1. Разогрейте духовку до 180 °C.

2. Подготовьте капусту — удалите жёсткие кончики, приправьте.

3. Запекайте 40-50 минут, переворачивая.

4. За 10 минут до конца — добавьте сыр.

Совет: чесночный порошок или щепотка кайенского перца усиливают вкус.

Почему стоит полюбить брюссельскую капусту

1. Она богата витамином C, антиоксидантами и клетчаткой.

2. Подходит для кето-рациона и постного стола.

3. Готовится быстро, сочетается почти с любыми продуктами.

А главное — её можно сделать вкусной.