Забытый секрет бабушкиных вареников: тесто на кипятке делает их в 3 раза нежнее

Кто сказал, что вкусные блюда должны быть сложными? Вареники с картошкой на заварном тесте — идеальный пример того, как из минимума ингредиентов можно создать настоящий кулинарный шедевр.

Почему стоит попробовать?

• Бюджетно — нужны только мука, картошка и лук.
• Просто — тесто замешивается на кипятке, что делает его мягким и послушным.
• Вкусно — нежная начинка и тонкое тесто покорят даже привередливых едоков.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Кипяток — 200 мл
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Картофель — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Соль, перец, сахар — по вкусу

Как приготовить?

Картошку отварите до мягкости, разомните в пюре, добавив немного отвара. Лук обжарьте до золотистости на смеси растительного и сливочного масла, добавьте к картофелю.

В миске смешайте яйцо, масло и соль. Всыпьте часть муки, влейте кипяток и быстро перемешайте. Добавляйте муку, пока тесто не станет эластичным и не липким.

Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, выложите начинку и защипните края. Варите в кипящей подсоленной воде 5 минут после всплытия. Подавайте со сметаной, жареным луком или сливочным маслом.