Этот кухонный лайфхак превращает печень в нежнейший деликатес за 15 минут

Знаете ли вы, что из обычной куриной печени можно приготовить десятки разных блюд? Отварная печень — это универсальная основа для салатов, паштетов или сытный ужин с гарниром. Главное — правильно её приготовить, чтобы сохранить нежность и полезные свойства.

Что понадобится?

• Куриная печень — 700 г
• Вода — 1,5 л
• Лавровый лист — 1 шт.
• Душистый перец — 3 горошины
• Соль — по вкусу

Как приготовить?

Тщательно промойте печень под проточной водой. Удалите жёлчные протоки (светлые прожилки) и жёлчные пузыри (тёмно-зелёные вкрапления) — они дают горечь.

Порционно нарежьте печень, если куски слишком крупные. Положите в кастрюлю и залейте холодной водой.

Доведите до кипения на медленном огне, снимая пену. Добавьте лавровый лист, перец и соль. Варите 15 минут — дольше не нужно, иначе печень станет жёсткой.

Подавайте:

• С гречкой или картофелем
• В салате со свежими овощами
• Как основу для нежного паштета.