Добавляю один неожиданный ингредиент — паста превращается в ресторанный шедевр: попробуйте

Вы когда-нибудь пробовали пасту с нежным сливочно-сырным соусом, дополненным сладковато-кислыми нотками слив? Это блюдо — настоящая симфония вкусов, которая превратит обычный ужин в кулинарное путешествие по Италии.

Ингредиенты

• Макароны (тортильони, пенне, фарфалле) — 250 г
• Сливы — 200 г
• Сливки 20% — 200 мл
• Горгонзола — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Розмарин — 1 веточка
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить?

Выберите макароны по вкусу — подойдут любые сорта. Сливы промойте, удалите косточки и нарежьте ломтиками. Горгонзолу разломайте на кусочки. На разогретой сковороде с оливковым маслом слегка обжарьте измельчённый чеснок (главное — не пережарить!). Добавьте сливы и розмарин, потушите 3 минуты, пока фрукты не станут мягкими.

Убавьте огонь, влейте сливки и добавьте горгонзолу. Помешивайте, пока сыр не растворится. Приправьте солью и перцем, удалите розмарин. Отварите макароны в подсоленной воде до состояния al dente (если планируете смешать с соусом) или до полной готовности.

Разложите пасту по тарелкам, полейте соусом и украсьте розмарином. Идеально дополнит блюдо бокал охлаждённого белого вина!

Советы

• Если горгонзолы нет, замените её другим сыром с плесенью.
• Красные сливы дадут кислинку, синие — сладость.
• Хотите более насыщенный вкус? Смешайте пасту с соусом прямо в сковороде и прогрейте 1 минуту.