Всего 5 минут — и кладовая полна: рецепты смородинового варенья, которые экономят время и сохраняют витамины

Ищете идеальный рецепт варенья из чёрной смородины? Ароматное, насыщенное и без долгой варки? У нас есть для вас два проверенных способа — каждый со своим характером. И оба занимают всего 5 минут!

Почему стоит варить пятиминутку?

• сохраняется максимум витаминов;

• получается живой вкус ягод;

• варится быстро;

• долго хранится при правильной стерилизации.

Ингредиенты (на 1 кг ягод)

• Чёрная смородина — 1 кг.

• Сахар — 1,5 кг.

• Вода — 100–200 мл.

Способ №1 — через сироп

Более густое и кисловатое варенье.

1. В кастрюлю влить воду, всыпать сахар.

2. На среднем огне, постоянно помешивая, довести до полного растворения сахара.

3. Добавить промытую смородину.

4. Аккуратно помешивая, довести до кипения.

5. После закипания — варить 5 минут, не снимая пену.

6. Разлить в стерилизованные банки, закрыть крышками.

Пенка не убирается — она делает варенье более густым!

Способ №2 — сначала ягоды

Более жидкое и сладкое варенье.

1. В кастрюлю налить воду, добавить ягоды.

2. Довести до кипения и проварить 2–3 минуты.

3. Затем всыпать сахар, помешивать до растворения.

4. После закипания — варить ещё 5 минут.

5. Разлить по стерильным банкам и закрыть.

Ягоды успевают немного размягчиться, вкус более мягкий и сладкий.

Советы

1. Ягоды перебирайте тщательно — без листочков и хвостиков.

2. Банки и крышки обязательно стерилизуйте перед заливкой.

3. Храните в прохладном месте — отлично стоит до весны.

4. Не бойтесь пенки — она не вредна и делает варенье гуще.